Данные решений сервера БИТ:Мобайл хранятся в папке Solutions (параметр SolutionsFolder файла web.config) и базах данных MS SQL
Процедура бекапирования сводится к резервному копированию содержимого папки и регулярных бекапов баз данных средствами MS SQL Server.
Для восстановления на другом физическом сервере следует установить сервер согласно инструкции, развернуть базы данных из бекапов и папку Solutions из архива и настроить файл web.config сервера БИТ:Мобайл (изменить при необходимости путь к SolutionsFolder и строку подключения к SQL серверу)
При плановом восстановлении во избежание рассогласования данных следует остановить сервер БИТ:Мобайл (службу IIS), сделать бекапы, развернуть бекапы на новой инфраструктуре и затем запустить службу.